24節氣：小滿

小滿

2026年5月21日08:37進入「小滿」，夏季的第二個節氣。

在二十四節氣裡，有「小暑」對應「大暑」、「小雪」對應「大雪」等相呼應的節氣組合，但是「小滿」並沒有相應的「大滿」節氣。
「滿」在《說文解字》中解釋為「盈滿」，有「充滿、飽和、足夠」之意，因此「小滿」就是「滿而不足」、「滿而不盈」的含義。《尚書 虞書 大禹謨》：「滿招損，謙受益，時乃天道。」，是古人對天道「物盛則衰，物極必反」的理解，如此，「大滿」會被認為有「極則必反，盈則必虧」之擔憂。所以「小滿」就是最剛好的時節。

「小得圓滿」，才是人生最好的境界。

滿，既可指穀粒之熟，也可指雨水之盈
在農業上，「小滿」有兩層含義。「小滿，四月中，謂麥之氣至此方小滿，因未熟也」，是與北方農作物生長狀態的描述有關；另外一個就與南方天氣有關，「小滿大滿江河滿」、「小滿雨水相趕」，此時台灣降雨頻繁，正進入梅雨季節。

「小滿」反映出人們對於穀粒成熟的那份殷切。「小滿穀，當年福」，以五穀為養，便以作物的「籽滿粒足」為滿足，是一種「清麗而靜，和潤而遠」的生活哲學。

「苦味餐桌」的情結
《逸周書．時訓解》：「小滿之日，苦菜秀」。《顏氏家訓》卷六《書證篇》記載：「苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成」。「一名游冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，所在有之」。小滿前後正是吃苦菜的時節。苦菜（苦苣菜 Sonchus oleraceus），是中國人最早食用的野菜之一，味甘中略帶苦，可炒食或涼拌。《本草綱目》作者李時珍稱它為「天香草」：「久服，安心益氣，輕身、耐老」。《救荒本草》對苦菜的食用法描述更詳細，先將苗葉摘下滾水煮熟，用水漂洗去苦味、瀝乾，油鹽調食。

厭苦是人的本能，因為舌頭對苦味特別敏感。郗文倩老師在《歷史上的生活細節》一書中提到中華傳統飲食對苦味情有獨鍾，有很大程度是來自對苦味野菜的情感。《詩經》裡很多詩篇即以採摘野菜作為詩意的起興和過渡。《詩經．唐風．采苓》：「采苦采苦，首陽之下」、《詩經．豳風．七月》：「采荼薪樗，食我農夫」。古老的詩篇透露了各種獲取食物的故事，透過這些舌尖上的味道，人們了解了世代相傳的傳統生活方式，逐漸形成東方人獨特的味覺審美，以及特有的生存智慧和價值觀念。如同《詩經．小雅．穀風》所提：「誰謂荼苦，其甘如薺。」（誰說苦菜味最苦，在我看來甜如薺）。苦與甜既是舌尖的味覺體會，也是心裡的體察感知*。

夏季食苦降心火
《呂氏春秋》的飲食養生總則：「凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹」。中醫認為「夏主火、內應於心」，夏季養生主要養心，要避免心火過旺，而苦味食物可降心火，心火去而神自安。同時，中醫也說：「吃苦旺心氣」，小滿時適量食用苦菜正好符合中醫「防未病」的養生觀念。現代醫學也認為，苦味食物可刺激唾液、胃液、膽汁等消化液分泌，有助於緩解人們夏日食慾不振的現象。

因此，適時吃個聰明苦，養心又健脾。小滿是最佳時節！

（中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系/立夫中醫藥博物館  張文德）
*中國人的「苦味餐桌」情意結https://www.orangenews.hk/books/